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Food & Recipe

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행복한 닭이 맛있는 달걀을 낳는다구요? : 풀반장과 함께 하는 달걀 완전 정복~! 주말마다 소개해 드리고 있는 풀반장의 특별 레시피들은 잘 보고 계신가요? 매주 한가지 재료를 주제로 잡고 그에 대한 레시피를 소개해드리고 있는데요. 요즘은 달걀에 대한 내용이 부쩍 많아진 것을 느끼실겁니다. (이번주까지 계산하면 3주 연속이지 말입니다) 왜 이렇게 달걀이야기가 자주 나오냐구요? 평소 흔히 접할 수 있고 워낙 활용도가 높은 재료이다 보니 그만큼 보여드릴 것도 많기 때문이랍니다. ^^ 풀반장과 함께 하는 달걀 완전 정복~! 정규 편성(?)은 이번주가 마지막입니다만 풀사이 가족들께 도움이 되는 정보가 들어오면 바로 다시 돌아옵니다. ^^ 김달걀님이 전하는 달걀의 모든 것 달걀수사대 : 달걀PM이 고백한 '좋은 달걀 고르는 법' ~ 달걀PM의 말씀- "달걀 포장에 담긴 비밀" 기능성 달걀의 비밀..
우리아이 영양 간식, 집에서 만든 겨울 별미 - 계란 채소 찐빵! 계란 채소찐빵 준비하세요 풀무원 자연란 세 알, 황설탕 세 큰술 반, 밀가루(중력분) 120그램, 베이킹파우더 한 작은술 반, 소금 조금, 포도씨유 두 큰술, 잘게 썬 당근·애호박·호두 각 30그램씩 만들어보세요 1 당근과 애호박은 얇게 채를 썰어 다시 2센티미터 길이로 짧게 썰고 호두는 잘게 썬다. 2 볼에 계란을 풀고 황설탕을 넣고 설탕이 녹아 연한 크림색이 될 때까지 거품기로 저어준다. 3 밀가루와 베이킹파우더, 소금을 한데 섞어 채에 내려 2에 넣고 고무 주걱으로 멍울이 없도록 섞어준다 4 포도씨유도 넣어 섞어주고 1의 채소와 호두도 넣어 섞어준다. 5 사각 틀이나 종이컵에 반죽을 나누어 부어 김이 오른 찜통에서 20~25분간 쪄낸다. 풀반장표 특별 레시피 - 달걀 편 1. 달걀 소개 2. [레시..
칠리 새우로 만드는 맛있는 요리! - '칠리새우 달걀볶음' 요리법~ 칠리새우를 얹은 달걀볶음 준비하세요 풀무원 자연란 세 알, 새우(중하) 12마리, a{청주 두 큰술, 소금·후춧가루 조금씩, 녹말가루 두 큰술}, 청피망 반 개, 홍피망 반 개, 다진 양파 1/4개분, 다진 마늘 한 작은술, 다진 생강 반 작은술, 스위트칠리소스 두 큰술, 토마토케첩 한 큰술, 간장 한 큰술, 청주 한 큰술, 레몬즙 한 큰술 반, 물 두 큰술, 소금·후춧가루 조금씩 만들어보세요 1 새우칠리소스를 만든다. 새우는 머리를 떼고 껍질을 까서 a의 재료에 무쳐둔다. 2 냄비에 물을 끓인 다음 1의 새우를 하나씩 넣어가며 색이 변할 정도로만 살짝 데쳐 건진다. 3 청피망과 홍피망은 2센티미터 크기의 네모꼴로 썬다 4 팬에 기름을 조금 두르고 다진 양파, 마늘, 생강을 넣고 볶다가 향이 나면 청피망..
막 구웠을 때 먹어야해요~ '달걀로 만든 따끈따끈 팝오버스' 팝오버스 준비하세요 풀무원 자연란 세 알, 우유 310cc, 설탕 두 큰술, 박력분 160그램, 소금 조금, 올리브유 한 큰술 반 만들어보세요 1 볼에 달걀을 넣어 풀고 우유와 설탕을 넣고 거품기로 힘차게 휘핑한다. 핸드믹서를 이용해서 거품을 많이 내주면 좋다. 2 박력분을 넣고 거품기로 잘 섞어주고 소금과 올리브유도 차례대로 넣어가며 섞는다. 3 버터나 기름을 발라 준비해놓았던 머핀틀에 6~7부까지만 부어준다 4 오븐은 예열하지 않고 3을 넣은 다음 230도에서 가열하여 빵이 부풀고 표면에 색이 날 때까지 15분 정도 굽고 180도로 온도를 내려서 진한 갈색이 날 때까지 20분간 더 굽는다. 덧붙이는 말 덩어리가 안 생기도록 박력분을 넣기 전에 체로 두 세 번 쳐줄 것. 트레이에 뜨거운 물을 부어 중탕..
쌀국수에 계란 풀면? 맛도 잡고 영양도 잡고~ - 달걀 숙주 쌀국수 요리법! 달걀 숙주 쌀국수 준비하세요 풀무원 자연란 두 알, 쌀국수 2인분, 풀무원 옛맛 숙주 250그램, 표고버섯 4장, 바지락 한 봉지, 대파 1대, 마른 고추 1개, 장국용 다시마(5x5cm) 1장, 장국용 멸치 4마리, 통마늘 3개, 국 간장 한 큰술 반, 소금·후춧가루 조금씩 만들어보세요 1 숙주는 꼬리를 다듬어 씻고 표고버섯은 얇게 채를 썰고 바지락은 해감을 하고 물기를 빼 둔다. 대파는 3~4센티미터 길이로 썬 다음 다시 두께를 2~3등분으로 썰고 마른 고추는 씨를 빼고 얇게 송송 썬다. 2 냄비에 기름을 조금 두르고 짓누른 통마늘과 마른 고추를 살짝 볶다가 물을 4컵 붓고 장국용 다시마와 장국용 멸치를 넣고 중불에서 푹 끓여 국물을 우린다. 3 또 다른 냄비에 물을 넉넉히 끓여 쌀국수를 삶을 준비를..
요리의 달인, 달걀의 모든 것!...달걀 냉장고에 보관하는 방향? 신선 달걀 고르는 법? 얼마전까지 달걀PM 김달걀님의 도움으로 달걀의 효능에 대해서는 무척 많은 정보를 드린것 같은데요. 달걀 관련 포스트들을 쭈~욱 살펴보다보니.. 레시피는 소개된 적이 없더라구요. 풀사이의 안녕과 평화를 담당하고 있는 저 풀반장. 풀사이에 없는 포스트는 채우고 있는 포스트는 강화한다는 정신으로 풀무원 사외보 에 실린 달걀의 효능과 레시피가 담긴 기사를 찾았습니다. 달걀이 우리에게 친숙한 만큼 다양한 레시피가 게재되어있어 이번주는 물론 다음주까지 달걀 레시피를 소개해 드릴 예정인데요. 특히 아이들을 위한 맛있는~ 달걀 간식! 을 주목해주세요~~~~. 김달걀님이 전하는 달걀의 모든 것 달걀수사대 : 달걀PM이 고백한 '좋은 달걀 고르는 법' ~ 달걀PM의 말씀- "달걀 포장에 담긴 비밀" 기능성 달걀의 비밀은?..
소금, 얼마나 알고 계신가요? - 천일염,암염,정제염 등 우리가 먹는 모든 음식에 들어가지만 그 활용도 만큼의 소중함을 느끼지 못하는 재료가 하나 있습니다. '비운의 재료' 라는 말이 어울릴 법한 그것은 다름아닌 '소금'입니다. 전통적으로 염장 식품 문화가 발달한 우리나라에서 더 없이 중요한 재료인 소금~! 우리 풀사이 가족분들은 소금에 대해 얼마나 알고 계시는지요? 소금의 종류는 물론이고 중요성, 좋은 소금 고르는 법까지 소금에 대한 모든 것을 알아보실까요~. 유기농 음식재료 분별하는 법 소금, 가려먹고 계신가요? 음식에 넣으면 간을, 몸 안에서는 체액 균형을 맞추어주는 소금. 우리는 이 하얀 가루에 대해 얼마나 제대로 알고 있을까. 어찌 보면 물이나 공기 같다. 없으면 하루도 못 살지만 정작 매일 소중함을 되새기며 살게 되지는 않는다. 하루 세끼를 먹으면서..
쉬운듯 쉽지 않은 '무' 반찬 만들기 - 고등어 무조림 고등어무조림 준비하세요 -주재료 : 고등어 한 마리, 무 100그램, 풋고추 2개, 양파 반 개, 대파 반 뿌리 -조림양념장 재료 : 된장 한 큰술, 고춧가루 두 큰술, 간장 한 큰술, 다진 마늘 한 큰술, 다진 생강 한 작은술, 청주 두 큰술, 후춧가루 약간, 참기름 약간 만들어보세요 1 고등어는 배를 가르지 말고 머리를 자르면서 아가미로 내장을 빼고 어슷하게 저며 서너 토막을 내고 흐르는 물에 씻어놓는다. 2 무는 1센티미터 두께로 큼직하게, 양파도 손가락 굵기로 썰어놓는다. 풋고추는 통째로 어슷하게 썰어 씨를 털어내고, 대파도 어슷하게 썰어놓는다. 3 조림용 양념장을 만들어둔다. 간장에 고춧가루, 된장, 다진 마늘, 다진 생강, 후춧가루, 청주, 참기름을 넣고 조림장을 만든다. 4 냄비에 무를 깔고..
인삼도 부럽지 않은 겨울 보약, 무 날씨가 추워짐에 따라 길거리 음식들 중 높은 인기를 끌고 있는 것이 있습니다. 바로 '어묵(오뎅)'인데요. 어묵의 매력은 다름아닌 깊은 맛의 국물! 김이 모락모락 나는 어묵 국물을 한입 먹고나면 추위마저 싹 잊을 정도의 든든함 마저 느꼈던 것 같습니다. 그런데 여러분. 어묵을 비롯해 시원한 국물 맛으로 우리를 유혹하는 대부분의 요리들에는 공통점이 하나 있습니다. 다름아닌 '무' 입니다. 무를 듬성듬성 큼직하게 썰어 넣고 다시마, 국물용 멸치 등과 함께 푸~욱 끓이면 캬~ 속이 화~악 풀리는 시원한 그 맛을 느낄 수 있으니까요. 국물 요리의 부재료 외에도 각종 김치의 재료로도 좋은 우리의 '무', 하지만 그 유용함 만큼의 관심과 사랑은 받지 못하고 있다는 사실... 그래서 이번주 는 '무'로 준비했습니다...
우엉으로 밥반찬 만들기~ '우엉곤약간장조림' 요리법! 우엉 곤약 간장조림 준비하세요 우엉 1대, 곤약 1/2모, 국물용 다시마(5×5cm) 1장, 국물용 멸치 4개, 통마늘 2톨, 간장 3.5큰술, 청주 2큰술, 황설탕 1.5큰술, 물 1컵, 물엿 2큰술, 통깨/참기름 조금씩 만들어보세요 1 우엉은 깨끗이 씻어서 칼등으로 살살 긁어서 껍질을 벗기고 4~5㎝ 길이로 썬 다음 다시 길이로 반을 가르고 칼 손잡이나 홍두깨로 통통 두들겨 섬유질을 연하게 한 뒤(더덕 두들기듯이 섬유질이 조금 갈라지는 정도로 두들긴다) 냉수에 담가둔다. 2 곤약은 양면에 칼집을 5㎜ 간격의 격자모양으로 촘촘히 넣어준 다음 우엉과 똑같은 길이로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 냉수에 건진다. 3 냄비에 물기를 뺀 우엉과 곤약을 넣고 물엿을 제외한 나머지 재료를 전부 넣고 약한 불에서 조리는..
수험생 영양식으로 딱, '연어우엉덮밥' 만들어봤어요~ 연어우엉덮밥 준비하세요 주재료 : 우엉 1대, 연어 2쪽(300g 정도), 꽈리고추 4개, 홍고추 1/2개, 통마늘 3톨, 소금, 후춧가루 조금씩, 포도씨유 적량, 밥 2~3공기 테리야키 소스 재료: 다진생강 1작은술, 청주 3큰술, 물 2큰술, 물엿 3큰술, 간장 4큰술 만들어보세요 1 우엉은 깨끗이 씻어서 칼등으로 살살 긁어서 껍질을 벗기고 얇게 어슷 썰어 냉수에 담근다. 연어는 한 입 크기로 썬다. 2 꽈리고추는 꼭지를 떼고 긴 것은 길이를 어슷하게 반으로 썰고 홍고추는 얇게 어슷 썬 다음 씨를 빼고 통마늘은 얇게 저며 썬다. 3 팬에 포도씨유를 두르고 물기를 뺀 우엉과 꽈리고추, 홍고추, 통마늘을 넣고 센 불에서 살짝 볶으면서 소금과 후춧가루로 간을 약하게 하여 접시에 건져낸다. 4 같은 팬을 종..
구수하고 푸짐한 한 냄비, '우엉 미역 들깨탕' 요리법~ 우엉들깨탕 준비하세요 우엉 1대, 불린 미역 1.5컵, 감자 1개, 홍고추 1/2개, 마른 새우 3큰술, 국물용 멸치 4개, 다진 마늘 0.5큰술, 들기름 1.5큰술, 물 4.5컵, 들깻가루(껍질 벗긴 것) 3큰술, 국간장 2큰술, 소금 조금 만들어보세요 1 우엉은 깨끗이 씻어서 칼등으로 살살 긁어서 껍질을 벗기고 얇게 어슷 썰어서 냉수에 5분 정도 담가 두어 쓴 맛과 색을 뺀다. 2 불린 미역은 한 입 크기로 썰고 감자는 껍질을 깎아 3~4㎜ 두께의 반달꼴로 썰고 홍고추는 어슷 썰고 씨를 뺀다. 3 냄비에 들기름을 두르고 우엉과 미역, 감자, 다진 마늘을 넣어 볶다가 물을 붓고 마른 새우와 국물용 멸치도 넣어 약한 불에서 끓인다. 4 들깻가루는 동량의 물에 개어 둔다. 5 3에서 국물이 우러나고 재료들..
고소한 밤이 들어간 가을 별미, 우엉 밤수프 요리법! 우엉 밤수프 준비하세요 우엉 1대, 밤(생율) 8개, 양파 1/2개, 다시마가루, 표고버섯가루(천연분말조미료) 1작은술씩, 콩물(혹은 두유) 4큰술, 포도씨유, 소금, 후춧가루 조금씩 만들어보세요 1 우엉은 깨끗이 씻어서 칼등으로 살살 긁어서 껍질을 벗기고 얇게 어슷 썰어서 냉수에 5분 정도 담가 두어 쓴 맛과 색을 뺀다. 2 밤은 4등분으로 썰고 양파는 얇게 채 썬다. 3 냄비에 포도씨유를 두르고 양파를 넣고 중불에서 양파가 완전히 숨이 죽을 때까지 볶은 다음 물기를 뺀 우엉과 밤을 넣어 같이 볶는다. 4 3에 재료를 덮을 정도로 물을 붓고 다시마가루와 표고버섯가루를 넣고 약한 불에서 우엉이 푹 익을 때까지 끓인다. 도중에 거품이 올라오면 걷어낸다. 5 4를 믹서나 커터에 넣고 곱게 간 다음 다시 냄비..
우엉, 단순한 '김밥 재료' 아닌 '장 청소부'라며?! ...우엉을 요리하자! 풀사이 가족분들은 우엉 좋아하세요? 저는 개인적으로 우엉을 참 좋아한답니다. 어린시절 제 소풍 김밥 속에 우엉이 빠진적이 단 한번도 없었을 정도로 말입니다. 아마 대부분의 분들 역시 우엉에 대한 인상이 '김밥'과 연관되어 있지 않을까 싶은데요. 사실 우엉은 '김밥 속 한가지 재료'로만 머물기에는 너무도 아까울 정도로 풍부한 영양을 간직하고 있답니다. 식이섬유가 풍부해 '장 청소부'라는 별명이 있을 정도이며 이눌린 성분으로 인해 당뇨병 환자에게 좋은 채소로 손꼽힌답니다. 그 외에도 어깨나 목이 결릴때, 두통이 올때, 몸의 붓기를 뺄때 등등 다양한 효과가 있는 신통방통한 채소랍니다. 우엉의 영양부터 고르는 법, 그리고 레시피까지~. 오늘과 내일에 걸쳐 모두 공개할테니 모두 두눈 크게 부릅~ 뜨시고 관심가져주..
건강 홈베이킹 - 하트모양 통밀 호두 쿠키 만들기~ 하트모양 통밀 호두 쿠키 준비하세요1(총 450g 분량) 설탕 (80g), 우유버터 (80g), 유정란 (60g), 밀가루 (140g), 통밀가루 (70g), 소금 (3g), 우유 (40g), 호두 (장식용으로 조금) 준비하세요2 1 계란, 버터, 우유는 실온에 두었다 사용합니다. 2 모든 재료를 계량해서 준비합니다. 3 계란은 깨서 흰자, 노른자를 잘 섞어서 준비합니다. 4 밀가루는 체를 쳐서 준비합니다. 5 그릇에 찬물을 떠서 준비합니다. 6 오븐은 180'C로 예열합니다. 만들어보세요 1 부드러운 버터에 설탕, 소금을 넣고 거품기로 믹싱합니다. 2 계란을 여러 번 나누어 넣어줍니다. 3 밀가루를 넣고 덩어리가 생기지 않게 가볍게 섞어줍니다. 4 숟가락이나 포크에 찬물을 묻혀 쿠키 반죽을 떠서 팬에 ..
유기농이라 더욱 특별한, '바나나 머핀' 만들기 바나나 머핀 준비하세요1(머핀 6개 분량) 설탕 (120g), 우유버터 (100g), 유정란 (100g), 밀가루 (200g), 우유 (25g), 바나나 (100g) * 유정란 50g은 유정란 약 1개와 같음 준비하세요2 1 계란, 버터, 우유는 실온에 두었다 사용합니다. 2 모든 재료를 계량해서 준비합니다. 3 계란은 깨서 흰자, 노른자를 잘 섞어서 준비합니다. 4 밀가루는 체를 쳐서 준비합니다. 5 바나나는 으깨어 놓고, 장식용은 따로 슬라이스해서 준비합니다. 6 오븐은 180'C로 예열합니다. 만들어보세요 1 부드러운 버터를 설탕을 넣고 거품기로 믹싱합니다. 2 계란을 여러 번 나누어 넣어줍니다. 3 밀가루를 넣고 덩어리가 생기지 않게 가볍게 섞어줍니다. 4 밀가루가 보이지 않으면 으깬 바나나를 넣..
너무 가까이 있어 소중함을 몰랐던 최고의 식품.. 마늘 마늘 몸에 좋은건 다들 아시죠? 근데 자주 드시고 계신가요? 아마 일반적으로 먹는 수준이지 건강을 고려해 일부러 즐겨찾는 분은 많지 않을 것 같네요. 항암효과는 물론 정력증강까지! ㅇㅇ 국내외 연구기관으로 부터 인정받은 효과가 있지만 그 효과만큼 사랑받지 못하고 있어 안타까운 마음입니다. 아마 강한 맛과 섭취 후 남는 강한 내음 때문이 아닐까 싶은데요. 마늘에는 이러한 단점(?)을 뛰어넘는 대단한 효과가 있답니다. 너무 가까이 있어 소중함을 모르게 되는 최고의 식품, 마늘! 먹는법부터 고르는 법, 그리고 오묘한 역사까지 마늘에 대한 모든 것을 알아봅니다. 흔하지만 귀하다 약을 이기는 마늘 매일 먹는 마늘이라고 해서 심드렁해지지 말자. 등잔 밑이 의외로 어두운 법이기도 하다. 마늘에 대해서 우리는 얼마나 ..
눈으로 먼저 즐기는 맛, 파프리카컵 볶음밥 파프리카컵 볶음밥 준비하세요 파프리카 3개, 풀무원 1봉지 만들어보세요 1 파프리카는 꼭지 부분을 썰어 파프리카 안의 씨 부분을 손으로 제거한다. 2 파프리카 안에 풀무원 을 꼭꼭 눌러 담는다. 3 썬 뚜껑으로 2 의 위를 덮어 180도 오븐에 20분간 구워낸다. 4 칼로 네등분 해서 접시에 담아낸다. 덧붙이는 말 컨백션 오븐이 아니라면 10분 전에 예열해 놓는다. 풀반장표 주말 특별 레시피 - 볶음밥 편 1. 볶음밥 소개 2. [레시피] 파프리카컵 볶음밥 3. [레시피] 볶음밥 무쌈말이 4. [레시피] 닭고기 볶음밥 오믈렛 재료의 분량|2인 사진|톤스튜디오 스타일링|그린테이블 장보기 친환경 식품 전문점 올가 080-596-0086 www.orga.co.kr posted by 풀반장
입안 가득 퍼지는 상큼함, 볶음밥 무쌈말이.....수험생 이색 영양 간식~ 볶음밥 무쌈말이 준비하세요 풀무원 무쌈 1팩, 풀무원수경야채 1팩, 풀무원 1컵, 포도씨유 1작은술 만들어보세요 1 달군 프라이팬에 포도씨유를 붓고 닭고기 볶음밥을 볶아준다. 2 무쌈 위에 수경야채와 볶은 볶음밥 1을 넣고 돌돌 말아 접시에 담는다. 풀반장표 주말 특별 레시피 - 볶음밥 편 1. 볶음밥 소개 2. [레시피] 파프리카컵 볶음밥 3. [레시피] 볶음밥 무쌈말이 4. [레시피] 닭고기 볶음밥 오믈렛 재료의 분량|2인 기준 사진|톤스튜디오 스타일링|그린테이블 장보기|친환경 식품 전문점 올가 080-596-0086 www.orga.co.kr posted by 풀반장
닭가슴살이 쏘옥~, 카레 볶음밥 오믈렛....한식 브런치 요리법! 닭고기 볶음밥 오믈렛 준비하세요 풀무원 자연란 3알, 풀무원 1공기, 포도씨유 1큰술, 케첩 적당량 만들어보세요 1 후라이팬에 풀무원 을 넣고 포도씨유를 둘러 볶아 놓는다. 2 다른 후라이팬에 포도씨유를 두르고 푼 계란 3개를 지단 부치듯 부치다가 겉부분이 익기 시작하면 볶음밥1을 가운데에 붓고 가장자리의 계란으로 밥을 싸서 접시에 계란 윗부분이 보이도록 접시에 담는다. 3 케첩을 뿌려낸다. 덧붙이는 말 오므라이스를 터지지 않게 예쁘게 만드시려면, 어제 풀감독이 포스팅한 동영상을 참고한다. 동영상 복습을 원하시면 클릭! 풀반장표 주말 특별 레시피 - 볶음밥 편 1. 볶음밥 소개 2. [레시피] 파프리카컵 볶음밥 3. [레시피] 볶음밥 무쌈말이 4. [레시피] 닭고기 볶음밥 오믈렛 재료의 분량|2인 사진|..
나른한 주말에는 볶음밥이 딱!....다양한 볶음밥 요리법! 얼마전 '왜 남자들은 중국집 볶음밥을 좋아할까?'[보러가기]를 통해 풀사이에 데뷔하신 김PM님께서 제게 메일을 한통 보내주셨습니다. 제목은... '이상적 맛을 지닌 볶음밥 비전서' (물론 조금 다른 제목이었지만 저런 뜻이었음... 풀반장 눈에는 저렇게 보였단 말입니다..쿨럭..) 파일을 열어보니 담겨 있는건 다름아닌 볶음밥 레시피 였습니다. (꺄울~!) 제가 매주 주말이면 레시피를 소개해드린다는 사실을 아시고는 이렇게 보내주셨지 말입니다. (사실은 협..협박했다는 설도. ㅋㅋ) 보내주신 레시피는..... . . . . . 평소 주부님들이 자주 만들어 드시는 '오므라이스'부터 중등도, 고등도에 해당하는 볶음밥을 활용한 심화과정의(?) 요리들까지 무려 3편이나 보내셨다지요!! 그래서 김PM님의 전폭적인 지원..
오므라이스 안터지고 예쁘게 만드는 법! ....동영상으로 배워요~ 오전에 포스팅한 은 재미있게 보셨나요? 현장 사진을 보니 볶음밥이 땡기신다구요?! 촬영 후 먹었다는 오므라이스를 만들어보고 싶으시다구요? 그래서 준비했습니다. 푸드스타일리스트 실장님과 함께 만든 '오므라이스 안 터지고 예쁘게 만드는 법 동영상'입니다. (저 이제 마음 먹었습니다.. 티저는 바로바로 공개하기로..) 혹시 동영상이 느리면 'HQ' 버튼을 꺼 주세요. 초고화질 버튼이거든요. 동영상 보시고 오늘 저녁은 '안 터진 오므라이스'로 고고씽?! 이제 터진 오므라이스는 안녕~!! posted by 풀반장
보리밥으로 샐러드를 만들었어요~ 상큼든든 '보리 사과 샐러드' 보리 사과 샐러드 준비하세요 보리밥 반 공기, 무농약 사과 반개, 풀무원 어린잎 20 그램, 무순 10 그램, 유기농 엑스트라버진 올리브 기름 한 큰술, 유기농 소금 만들어보세요 1 보리밥은 고슬고슬하게 지어 준비한다. 보리 외에 옥수수, 현미, 조, 수수 등을 섞어도 좋다. 2 사과는 0.5 센티미터 두께로 썰어 오븐에 살짝 굽거나 석쇠에 올려 앞뒤로 굽는다. 3 볼에 보리밥과 사과, 어린잎 채소, 무순, 올리브 기름, 소금을 넣고 고루 섞어 그릇에 담는다. 풀반장표 추석 맞이 특별 레시피 - 곡물 편 1. 곡물 소개 2. [레시피] 보리 사과 샐러드 재료의 분량| 2인 레시피|김미정 요리 및 스타일링|그린테이블 김윤정 사진|톤스튜디오 장보기 | 친환경 식품 전문점 올가 080-596-0086 www...
한국인의 힘은 밥에서 나온다?! - 별별 밥맛, 별별 곡물 한국인의 힘은 어디에서 온다고 생각하세요? 아마 많이들 들어보셨을 겁니다. '한국인은 밥심이다' 밥을 주식으로 하는 나라답게 섭취 칼로리의 대부분을 밥에 의존하기 때문에 이런말이 나오지 않았나 생각하는데요. 실제로도 밥에는 우리가 생각하는 것 이상의 영양이 담겨 있답니다. 특히 단백질에 있어서는 그야말로 최고라고 할 수 있습니다. 순도 95%의 순단백질이거든요. 요즘에는 기능성 쌀과 같은 다양한 쌀이 나오고 있는데요 우리 풀사이 가족분들은 잘 챙겨 드시고 계시나 모르겠네요. 몸에 좋은 쌀.. 알고 먹으면 더욱 좋겠죠? 시.작.합.니.다. (내일은 레시피가 올라오는거.. 아시죠?) 작은 알갱이 속 숨은 영양이 듬뿍 별별 밥맛, 별별 곡물 기능성 쌀 중 가장 인기있는 것은 흑미다. 검은 빛을 띠고 구수한 향..
'저열량 홈메이드 디저트'를 부탁해! …아임리얼/소이데이로 젤라또, 푸딩 만들기~ 지난주 라디오에서 를 듣다 보니 유명한 영화평론가 정성일 씨가 지난 여름 영화감독으로 데뷔하셨더군요. (왜 전 이제 알았죠? 'ㅅ' ;; ) 라는 영화인데 거기에 ‘홍대 여신’으로 불리는 언더그라운드 가수 ‘요조’가 등장한다네요. 요조의 ‘꽃’이라는 노래, 들어보셨어요? ㅇㅇ 정말 퇴폐적이고 나긋나긋하면서도 달콤한 목소리를 가졌답니다. 오늘은 바로 요조의 목소리처럼 달콤하면서도 간단한 ‘아임리얼 디저트’ 만드는 법을 소개해드릴까 해요! (이쿠. 전 풀반장을 도와 서브 블로그지기로 활동중인 ‘니나’랍니다~. ) 후후..실은 “아임리얼에 어울리는 걸그룹을 찾아라” 이벤트에서 풀사이 가족 중 김지현님이 아래와 같은 멋진 멘트와 함께 ‘요조’를 추천해 주셨더랬거든요. 흠흠. “누군가 ‘그녀의 음악은 촉각이다’라..
고구마로 '양갱'을 만들어요?.....고구마 요리법! 양갱 요리법! 고구마 양갱 준비하세요 고구마 2개, 물엿 세 큰술, 팥 네 큰술, 한천가루 한 큰술 만들어보세요 1 냄비에 팥을 넣고 물을 부어 한소끔 끓어오르면 삶은 물을 한 번 버리고 다시 물을 부어 팥을 부드럽게 삶는다(부드럽게 익히되 알갱이가 으깨지지 않을 정도). 2 고구마를 푹 삶아 껍질을 벗기고 볼에 넣어 뜨거울 때 곱게 으깬다. 3 냄비에 물 3/4컵을 붓고 한천가루를 넣어 약한 불에서 저어가며 녹인다. 4 3에 으깬 고구마와 삶은 팥을 넣고 잘 섞은 뒤 불을 끄고 물기를 묻힌 사각틀에 부어 그대로 냉장고에 넣어 굳힌다. 덧붙이는 말 한천가루가 없으면 젤라틴 1.5작은술을 물 7큰술에 불린 다음 물 3/4컵을 끓이지 말고 뜨겁게 데워서 넣고 4처럼 한다. 풀반장표 추석 맞이 특별 레시피 - 고구마 편 1..
고구마와 버섯 카레소스 샌드위치....고구마 요리법! 고구마와 버섯 카레크림 소스 샌드위치 준비하세요 -주재료 : 고구마 2개, 호두 3~4개, 양상추(잎으로 식빵 한 장 크기만 한 것) 8장, 통밀식빵 4장 -버섯 카레크림 소스 재료 : 양송이버섯 4개, 참느타리버섯 한 줌, 양파 반개, 카레 가루 네 큰술, 굴 소스 1.5큰술, 토마토케첩 한 큰술, 간장 반 큰술, 올리브 오일/통후추가루 조금 만들어보세요 1 고구마는 찜통에서 푹 쪄서 껍질을 벗기고 뜨거울 때 곱게 짓이긴다. 2 호두는 아무것도 두르지 않은 팬에서 살짝 구워 잘게 다져 1과 함께 섞는다. 3 버섯 카레크림 소스를 만든다. 양송이버섯은 얇게 저며 썰고 참느타리버섯은 가닥가닥 손으로 찢는다. 양파는 얇게 저며 썬다. 카레가루는 물 반 컵에 잘 개어 놓는다. 4 움푹한 팬이나 냄비에 올리브 ..
고구마 닭가슴살 된장조림...고구마 반찬 요리~ 고구마와 닭가슴살 된장조림 준비하세요 -주재료 : 고구마 2개, 닭가슴살 2장, 마늘종 세줄기, 장국용 다시마(5X5cm) 1장, 통깨와 참기름 조금 -된장조림양념 재료 : 된장 1.5큰술, 고추장 반 큰술, 다진 생강 반 작은술, 청주 두 큰술, 물엿 두 큰술 만들어보세요 1 고구마는 깨끗이 씻어 껍질 채 1.5센티미터 크기의 주사위 꼴로 썰고 닭가슴살도 같은 크기로 썬다. 마늘종은 3센티미터 길이로 썬다. 2 냄비에 고구마와 장국용 다시마를 넣고 물을 재료가 덮힐 만큼 부어 한소끔 끓인다. 3 2에서 다시마는 건져내고 닭가슴살을 넣고 된장조림양념을 넣어 잘 섞는다. 물이 부족하면 다시 물을 자박자박할 정도로 부어 중불에서 조린다. 4 3에서 거의 양념이 졸아들면 마늘종을 넣고 조금만 더 조려준 다음 ..
고구마 레몬머스터드 드레싱 샐러드...고구마 요리법! 구운 고구마 레몬머스터드 드레싱 샐러드 준비하세요 고구마 1개, 양상추(잎) 4~5장, 적채(잎) 2장, 청/홍피망 각 반개씩, 건포도 두 큰술, 카망베르 치즈(또는 크림 치즈) 50그램, 레몬머스터드 드레싱{레몬즙 두 큰술, 디죵 머스터드 한큰술, 엑스트라 버진 올리브유 세 큰술, 통후추가루와 소금 조금씩 만들어보세요 1 고구마는 깨끗이 씻어 물기를 닦고 두께 2~3밀리미터로 동그랗게 썬다. 2 양상추는 잎을 한 잎 크기로 뜯고 적채와 청/홍피망은 아주 곱게 채를 썰고, 카망베르 치즈는 고구마보다 조금 작은 크기로 얇게 저민다. 3 기름을 조금 두른 팬에 고구마를 올리고 중불로 앞뒤로 노릇노릇하게 구워내어 식힌다. 이때 치즈를 고구마 위에 얹어 치즈가 적당히 녹아 고구마에 배도록 한다. 4 레몬머스터드..
후후 불어 먹는 맛! ...쌀쌀한 가을밤, 최대 별미 '고구마' 찬바람이 불어오는 늦은밤, 김이 모락모락 나는 고구마를 후후 불어가며 먹던 추억... 다들 있으시죠? (저기 난 용돈벌기 위해 방학 때 군고구마도 팔아봤수! 하시는 분이 계실수도.. 쿨럭) 노릇하게 잘 익은 고구마 위에 신김치 한점을 착~ 하니 올려서 한입 깨물면... 캬... 살살 녹아버리죠... 여기다 얼음이 동동 떠있는 동치미 국물까지 곁들이면 그야말로 화룡점정입니다! (저 사실 지난주에 군고구마용 직화냄비를 하나 장만했다는...흠흠) 이렇듯 누구나가 추억으로 갖고 있을 법한 고구마를, 이번주에 요리해볼까 합니다. ㅎㅎ (군고구마 묘사하다 벌써 침 고이는 풀반장..습 `ㅠ' ) 비록 저는 군고구마에 대한 이야기만 했지만 굳이 군고구마가 아니더라도 고구마의 맛과 영양은 이미 널리 알려져 있습니다. '..