[요리in컬처] 채소랑 친해지길 바래, ‘채소 듬뿍 그라탕’
채소랑 친해지길 바래, ‘채소 듬뿍 그라탕’ 준비하세요(2인 기준)풀무원 고구마 샐러드(100g) 3개, 올가 무항생제 구워먹는 햄 100g, 양파 ¼개, 파프리카(빨간색) ⅓개, 파프리카(노란색) ⅓개, 생크림 5큰술, 피자치즈 300g, 소금, 후춧가루, 파슬리 가루, 파프리카 가루 만들어보세요1. 풀무원 고구마 샐러드에 생크림을 넣어 잘 섞어둔다.2. 올가 무항생제 구워먹는 햄은 1×1㎝ 크기로 깍둑썰기 한다.3. 양파, 파프리카는 2×2㎝ 크기로 깍둑썰기 한다. 방울토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 뗀다.4. 달군 팬에 식용유를 조금 두르고 ③을 살짝 볶다가 ②의 햄도 마저 넣고 볶는다.5. ①에 ④와 생크림, 피자치즈(100g)를 넣고 섞은 뒤, 소금, 후춧가루로 간한다.6. 오븐 용기에 담고 방울토..
향긋한 품격, 두릅 알리오 올리오
향긋한 품격, 두릅 알리오 올리오 쌉싸래한 맛이 입맛을 돋우고, 혀끝에 닿는 보드라움이 마음까지 설레게 하는 봄나물은? 일 년을 기다려도 아깝지 않은 맛을 지닌 ‘두릅’입니다. 향긋한 두릅을 조금 색다르게 즐기고 싶다면 알리오 올리오에 넣어보세요. 봄 파스타의 품격에 감탄하실 거예요. 준비하세요(2인 기준) 풀무원 생가득 스파게티면 2봉지(320g), 두릅 5대(50g), 두릅 순 30g, 양파 ¼개(50g), 마늘 3톨, 마른 태국고추 2~3개, 올리브유, 소금, 후춧가루 만들어보세요1. 두릅과 두릅순은 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐낸 다음 물기를 꼭 짠다. 2. ①의 두릅은 밑동을 잘라내고 세로로 반을 갈라 5~6cm 길이로 썬다.3. 양파는 채 썰고, 마늘은 편으로 썬다. 4. 팬에 올리브유를 ..
[지엘 다이어트 요리] 더 아삭하고 더 가볍게, 우엉잡채
더 아삭하고 더 가볍게, 우엉잡채 당 흡수를 줄이는 식생활, 지엘(GL) 다이어트를 위해서는 흰밥, 흰빵, 흰면처럼 전분이 많은 탄수화물 식품의 섭취를 줄여야 하는데요. 자투리 채소를 넣고 후다닥 만들기 좋은 잡채도 은근히 지엘이 높은 편이랍니다. 탄수화물 함량이 많은 당면의 양을 반으로 줄이고 면의 식감을 대신할 수 있는 아삭한 우엉과 시금치를 풍족하게 넣어보세요. 양념장을 만들 때도 당이 많은 설탕 대신 올리고당을 사용하는 것, 잊지 마시고요.준비하세요(1인 분량, eGL = 23) 당면 50g, 우엉 ½대, 쇠고기(잡채용) 50g, 양파 ¼개(50g), 당근 ⅛개(20g), 표고버섯 3개, 시금치 3줌(100g), 양념장 재료{생수 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 간장 2작은술, 맛술 2작은술, 올리..
[지엘 다이어트 요리] 아삭아삭 건강한 숙주라면
아삭아삭 건강한 숙주라면 라면은 어떻게 끓여먹는 걸 좋아하시나요? 파를 넣는다, 치즈를 올린다, 밥을 만다 등등 다양한 라면 끓이는 법이 있지만 이도저도 귀찮을 땐 봉지만 뜯어서 퐁당! 라면 그대로의 맛을 즐기는 분들이 많은데요. 사실 우리가 자주 먹는 라면도 지엘(GL: Glycemic Load, 혈당 부하)이 다소 높은 음식에 속합니다. 바로 탄수화물을 많이 함유하고 있는 면 때문이지요. 면은 반으로 줄이고 그 대신 식이섬유가 풍부한 숙주, 식감 좋은 새송이버섯, 단백질 식품인 달걀을 함께 넣어 드세요. 맛있게 건강을 지키는 지엘(GL) 다이어트를 손쉽게 실천할 수 있답니다. 준비하세요(1인 분량, eGL = 18) 라면 ½봉지, 달걀 1개, 숙주 50g, 새송이버섯 50g, 대파 1토막(10cm 길..
[지엘 다이어트 요리] 후루룩, 후루룩, 푸짐한 배추미역우동
후루룩, 후루룩, 푸짐한 배추미역우동 당 흡수를 줄이는 식생활, 지엘(GL) 다이어트를 위해서는 흰밥, 흰빵, 흰면처럼 전분이 많은 탄수화물 식품의 섭취를 줄여야 하는데요. 우동은 탄수화물을 많이 함유하고 있는 오동통하고 하얀 면 때문에 지엘이 높은 음식에 속합니다. 아쉽더라도 우동 면은 반으로 줄이고 그 대신 식이섬유가 풍부한 배추, 식감 좋은 새송이버섯과 건미역, 양파를 듬뿍 넣어보세요. 맛있게 건강을 지키는 지엘 다이어트식 우동 끓이기, 참 쉽죠?준비하세요(1인 분량, eGL = 23) 가쓰오 우동 ½인분, 배추 2장, 건미역 20g, 새송이 버섯 100g, 양파 ½개만들어보세요 1. 배추, 미역, 버섯, 양파는 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 냄비에 물 350㎖와 가쓰오 액상스프를 넣고 끓인다. ..
[지엘 다이어트 요리] 참나물도 오이도 듬뿍, 싱그러운 비빔냉면
참나물도 오이도 듬뿍, 싱그러운 비빔냉면 당 흡수를 줄이는 식생활, 지엘(GL) 다이어트를 위해서는 흰밥, 흰빵, 흰면처럼 전분이 많은 탄수화물 식품의 섭취를 줄여야 하는데요. 입맛 없을 때 생각나는 매콤한 비빔냉면이나 비빔국수도 지엘이 높은 음식에 속해요. 면은 조금 줄이고, 아삭아삭 식감도 좋고 식이섬유가 풍부한 참나물, 어린잎 채소와 대표적인 단백질 식품인 삶은 달걀을 함께 넣어보세요. 비빔장을 만들 때도 설탕이 많이 들어간 고추장은 조금 줄이는 대신 고춧가루로 매콤함을 더해보세요. 요리할 때 재료를 조금만 신경써주면 맛있게 먹고도 건강을 지킬 수 있답니다.준비하세요(1인 분량, eGL = 39) 냉면 면 75g, 오이 ½개, 참나물 50g, 어린잎 30g, 삶은 달걀 ½개, 소금 ½작은술, 비빔장..