아이들이 좋아하는 비엔나로 맛을 낸 채소 샐러드... 비엔나 채소 샐러드
비엔나 채소 샐러드 준비하세요 비엔나 소시지 140g, 황&홍피망 1/2개씩, 당근 15g, 베이비콘 3개, 특수채소(로메인레터스 또는 양상치, 크레송, 비타민, 무순 등)적당량, 체리 토마토 4개 오리엔탈 드레싱: 식용유 3큰술, 간장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 양파즙 1큰술 당근즙 1/2큰술, 마늘즙 1/2큰술, 소금&후춧가루 약간씩 만들어보세요 1 비엔나 소시지는 칼집을 살짝 낸 후 끓는 물에 칼집이 벌어 질때까지 끓인다. 2 피망은 원형으로 얇게 썬다. 3 베이비 콘은 4cm 길이로 자른 다음 길이로 2등분 한다. 4 당근은 원형으로 얇게 썬 후 틀에 찍어 모양을 낸다. 5 채소는 먹기 좋은 크기로 자른 다음 찬물에 담궜다 건진다. 6 체리토마토는 꼭지를 단 후 세로로 2등분 한다. 7..
두부와 단호박으로 만드는 이색 탕수~ '모둠 채소 두부탕수'
모둠 채소 두부탕수 준비하세요 풀무원 국산콩 두부 1모, 녹말100g, 피망 1개, 양파 1/2개, 마른 목이버섯 2장, 단호박 80g, 청경채 50g, 식용유 적당량, 참기름&소금 약간씩 탕수소스: 간장 1큰술, 생강즙 1작은술, 청주&작은술&물각 3큰술씩, 설탕 3큰술, 식초 2큰술, 소금 1/2작은술, 물녹말 2큰술 만들어보세요 1 두부는 1.5cm 두께로 깍둑썰기 한 후 소금을 조금 뿌려 물기를 제거한다. 물기를 제거한 두부는 녹말을 묻혀 바삭하게 튀겨 낸다. 2 피망은 한 입 크기로 썰고 양파는 채 썬다. 3 단호박은 숟가락으로 씨 부분을 파내고 얇게 저며 썬 후 한 입 크기로 잘라 둔다. 청경채도 안 입 크기로 썬다. 4 팬에 기름을 두르고 미리 손질한 단호박을 넣어 볶는다. 단호박에 기름이 ..
그라탱에 두부도 넣나요?...스파게티 소스 두부 그라탱
스파게티 소스 두부 그라탱 준비하세요 풀무원 국산콩 두부 1모, 브로콜리 1/2송이, 햄 50g, 옥수수(통조림) 3큰술, 양파 12개, 만가닥버섯 1팩 스파게티 소스(시판용) 300g, 파르메산 치즈 가루 4큰술, 올리브유&빵가루 적당량씩, 소금&후춧가루 약간씩 만들어보세요 1 두부는 종이 타월로 닦아 물기를 없앤다. 2 브로콜리는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 물기를 뺀다. 햄은 잘게 썰고, 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 만가닥버섯은 딱딱한 부분만 제거하고 손으로 찢는다. 양파는 채썬다. 3 올리브유를 두른 팬에 양파, 만가닥버섯을 볶다 햄, 브로콜리, 옥수수를 넣는다. 여기에 두부를 손으로 큼직하게 뜯어 넣어 수분이 없어질때까지 볶고 후춧가루를 뿌린다. 4 그라탱 그릇에 올리브유를 바른뒤, ③의 ..
[영화 속 그 요리 - 달팽이 식당] 사랑이 폴폴 솟게 해준다는 영화 속 마법의 수프...쥬뗌므 수프
달팽이식당쥬뗌므 수프 단호박과 여러 가지 채소와 과일을 오랜 시간 정성껏 끓여야 하는 프랑스식 수프 ‘포타쥬’, 일명 ‘쥬뗌므 수프’! 사랑이 폴폴 솟게 해준다는 이 마법의 수프는 과연 어떤 맛일까? 준비하세요 올가 무농약 단호박 1컵 분량, 올가 친환경 햇감자 1개, 올가 친환경 밤고구마 1개, 양배추 3장, 양파 1/2개, 유기농 바나나 2개, 올가 친환경 껍질째 먹는 사과 1/2개, 청피망 1/2개, 생크림 1/4컵육수 치킨스탁 1컵반, 소금/후춧가루 적당량, 버터 1큰술, 올리브유 1작은술 만들어보세요 1 단호박, 감자, 고구마, 양파, 양배추, 청피망, 사과는 깨끗이 씻고, 바나나는 껍질을 벗겨내어 모두 깍둑썰기한다. 2 팬에 버터를 두르고 1의 재료를 볶는다. 3 볶은 채소에 육수를 붓고 약한..
[드라마 속 그 요리 - 심야식당] 깊어가는 가을밤, 출출한 배를 달래주는 향긋함...바지락 청주찜
심야식당 바지락 청주찜 만화 '심야식당'에 등장했던 그 요리에 도전해보자. 재료와 조리법도 간단하여 야식과 안주로 그만이다. 깊어가는 가을밤, 출출한 배와 입맛을 달래고 싶다면 향긋한 바지락 청주찜을 만들어보자. 준비하세요 올가 바지락 2팩, 청양고추 2~3개, 마늘 3톨, 올가 포도씨유 1큰술, 청주 1/4컵, 소금/후춧가루 적당량 만들어보세요 1 바지락은 소금물에 1시간 정도 해감해 놓는다. 손으로 바락바락 씻은 후 물기를 뺀다. 2 청양고추는 곱게 채썰고, 마늘을 편으로 썬다. 3 팬에 포도씨유, 마늘과 청양고추 반을 넣고 볶다가 마늘이 노릇해지면 바지락을 넣고 센불로 볶는다. 바지락이 살짝 입을 벌리면 청주를 넣고 다시 센불로 볶는다. 4 바지락이 완전히 입을 벌리면 나머지 청양고추와 소금, 후추..
뜨끈한 국물이 생각나는 계절, 색다른 어묵탕 어때요?....일본식 어묵나베
일본식 어묵나베 탱탱한 모듬어묵과 깊고 진한 국물맛의 나베는 선선한 가을밤 식사대용, 술안주로 인기메뉴다. 준비하세요 간사이 모듬어묵 1봉지, 무(3~4cm길이) 1토막, 건다시마(10cm) 1장, 생유부 4장, 곤약 100g, 건표고버섯 4개, 연근(5cm길이) 1토막, 대파 1대, 가다랑어포 한 줌, 미림 4큰술, 국간장 1큰술, 양조간장 1.5큰술, 소금 조금, 연겨자 적당량 만들어보세요 1 건다시마와 건표고버섯은 5컵의 물에 불려 국물을 우려낸다. 2 무는 4등분으로 썰고, 생유부는 끓는 물을 끼얹고 냉수에 건져 물기를 짠 뒤 반으로 썬다. 곤약은 1cm 두께로 썰어 가운데 칼집을 넣어 비틀어 타래 모양을 만들어 끓는 물에 소금을 조금 넣고 데쳐 잡내를 빼어 손질해둔다. 3 표고버섯 갓에 칼집을 ..
두가지 소스에 찍어먹는 부드러운 어묵구이... 어묵 떡구이
어묵 떡구이 두 가지 소스에 찍어먹는 부드러운 두부어묵구이로 누구나 즐길 수 있는 영양간식. 준비하세요 주재료 간사이 두부어묵 1봉지, 가래떡 300g 간장소스 생강즙 0.5작은술, 미림 3큰술, 간장 4큰술, 조청 3큰술, 잣 1큰술 고추장소스 고추장 2큰술, 토마토케첩 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 올리고당 1.5큰술, 볶은 땅콩 1큰술 만들어보세요 1 간사이 두부어묵은 끓는 물에 살짝 데쳤다가 냉수에 건지고 물기를 뺀 다음 꼬치에 끼운다. 가래떡도 꼬치에 길쭉하게 끼운다. 2 ①을 팬 또는 그릴이나 오븐에 적당히 굽는다. 3 간장소스의 재료를 냄비에 넣고 조금 걸죽해질 때까지 끓이고, 고추장소스의 재료는 잘 섞는다. 잣과 볶은 땅콩은 칼로 다진다. 4 간장소스..
양파어묵의 은은한 향과 쫄깃함이 일품!...'어묵 오코노미야키'
어묵 오코노미야키 양파어묵과 해산물이 어우러져 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 소스가 일품이다. 준비하세요 (2~3장 분량) 간사이 양파어묵 1봉지, 양배추 1/8통, 당근 1/6개, 쪽파 3~4대, 새우살 1/2컵, 오징어 반마리, 부침가루 150g, 물 200cc, 풀무원 목초란 3개, 가다랑어포 한 줌, 돈가스소스 3큰술, 핫소스 1.5큰술, 풀무원 아몬드호두드레싱 3큰술 만들어보세요 1 양배추와 당근은 곱게 채를 썰고 쪽파는 4~5cm 길이로 썬다. 2 새우살은 소금물에 씻어 물기를 빼고 오징어는 3*1cm 크기로 썬다. 3 간사이 양파어묵의 반은 채를 썰고 반은 커터에 넣고 곱게 갈아 볼에 담고, 부침가루, 물, ①과 ②를 넣어 잘 섞어준다. 4 ③에 계란을 넣고 가볍게 저어준다. (완전히 섞지 않고 ..
콩국으로는 국수만 만든다구요?!... 콩국으로 만든 고소한 채소전
콩국 채소전 준비하세요 콩국 1컵, 당근 1/3개, 깻잎 5장, 양파 1/2개, 불린 표고 1개, 풋고추&홍고추 각1개씩, 밀가루 1컵, 달걀 1개, 식용유 1/2컵 만들어보세요 1 당근, 깻잎, 양파, 불린표고는 모두 곱게 채 선다.. 2 풋고추와 홍고추는 씨를 빼고 잘게 다진다. 3 달걀은 젓가락으로 곱게 풀고 분량의 콩국, 밀가루, 손질한 채소와 함께 잘 섞는다. 4 기름 두른팬에 적당히 반죽을 부어 노릇노릇하게 지진다. *본 컨텐츠는 풀무원 두부 사업부에서 발간한 두부요리책 에서 발췌하였습니다. posted by 풀반장
상큼한 바다향이 가득~ 미역 물오징어 두부 초회
미역 물 오징어 두부초회 준비하세요 연두부(큰 것) 1모, 불린미역 100g, 물 오징어 1마리, 꽈리고추 12개, 소금 약간 양념장: 고추장 2와 1/2큰술, 간장&물엿&레몬즙&식초 모두 1큰술씩, 다진 마늘 1/2큰술, 생강즙 1작은술, 다진 파 1큰술, 참기름 1/2작은술, 통깨 1작은술 만들어보세요 1 연두부는 2등분 한 뒤 체에 밭쳐 냉장고에 차게 둔다. 2 불린 미역은 바락바락 주물러 씻어 먹기 좋은 크기로 뜯는다. 3 물을 넉넉히 끓여 소금을 넣고 미역을 살짝 데쳐 냉수에 헹구고, 같은 물에 오징어를 넣어 살짝 데친다. 마지막으로 꽈리고추를 데쳐 냉수에 헹군다. 데친 재료들은 잠깐씩 냉장고에 두거나 얼음물에 담가 차게 한다. 4 분량의 재료로 양념장을 만든다. 5 접시에 두부와 미역, 오징어..
최고의 찌개와 해물의 시원함이 만났다!....'해물 순두부탕'
해물 순두부탕 준비하세요 풀무원 순두부 1팩, 김치 100g, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 1/2개, 대포 1/2대, 미나리 3~4줄기, 새우(중하) 8마리, 미더덕 70g, 모시조개 200g, 고춧가루 1과1/2큰술, 풀무원 다진 마늘 1/2큰술, 간장 1큰술, 참기름&고추 기름 약간씩. 만들어보세요 1 김치는 잘게 송송 썰고 양파는 어슷 썬다. 청양고추,홍고추 대파는 송송 썬다. 미나리는 적당한 길이로 썬다. 2 새우와 미더덕은 연한 소금물에 살살 흔들어 씻어 손질해 두고 모시조개는 소금물에 담가 해감을 토하게 한다. 3 뚝배기를달구어 참기름을 두르고 김치와 양파를 달달 볶다가 물을 적당히 붓고 모시조개도 넣어 같이 끓인다. 4 한소끔 끓어 오르면 새우와 미더덕, 고추를 넣고 고춧가루와 다..
버섯의 향을 가득 담은... 모둠 버섯 두부볶음
모둠 버섯 두부볶음 준비하세요 두부 1모, 느타리버섯 100g, 마른 표고 4개, 석이버섯 3개, 대파 1대, 양파 12개, 풋고추&홍고추 각1개씩, 밀가루 약간, 식용유 2큰술 양념장: 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 조미료 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 2작은술, 후춧가루&통깨 약간 만들어보세요 1 두부는 종이 타월로 닦아 물기를 없애고 1cm 두께의 굵은 막대 모양으로 썰어 밀가루를 골고루 묻힌 후 여분의 밀가루는 털고 기름 두른 팬에 지진다. 2 느타리버섯은 굵게 찢고 마른 표고는 물에 불렸다가 채 썬 뒤 밑동을 손으로 찢는다. 석이버섯은 물에 10분 정도 불렸다가 버섯에 붙어 있는 단단한 것을 칼로 긁어 내고 채 썬다. 3 대파, 양파, 고추는 채 썰고 분량의 재료로 양념장을..
아이들 입맛 사로잡는 영양간식 만들기... 통통새우 떡꼬치
아이들 입맛 사로잡는 영양간식 만들기 통통새우 떡꼬치 인스턴트 식품으로 밥상을 차리자니 마음에 걸리고, 매번 외식을 할 수도 없고. 포장만 뜯어 데워 먹는 웰빙 반조리식품 ‘홈밀’이 뜨는 이유다. 올가 홈밀 담당자에게 살짝 배워보는 ‘통통새우 떡꼬치’ 요리법. 이것만 익혀두면 올 여름방학 아이들 간식 준비는 끝! 준비하세요 통통새우 떡꼬치 올가 새우 10개, 떡볶이용 떡 10개, 대파 2대(20cm), 파프리카 반개, 양송이 5개, 올가 무농약 방울토마토 10개 소스재료 풀무원 토마토소스 1/2컵, 케첩 2큰술, 올가 찹쌀고추장 1작은술, 올가 새우분말 0.5작은술 만들어보세요 1 채소는 깨끗이 씻어 준비한다. 2 중하새우는 껍질을 제거하고, 이쑤시개로 내장을 뺀다. 3 떡볶이용 떡을 끓는 물에 살짝 데..
매시드 포테이토 느낌의 고소~한 '열무콩비지조림'
열무콩비지조림 콩비지로 만들어 섬유질을 비롯한 영양이 듬뿍 들어가 건강에 더욱 좋은 매시드포테이토(Mashed Potato, 으깬 감자요리)느낌의 요리다. 준비하세요 올가 친환경 열무 150g, 풀무원 국산콩 콩비지 1봉지, 건다시마 5*5cm 1장, 중멸치 10~15마리, 건표고버섯 2장, 당근 1/8개, 풋고추 2개, 청주 2큰술, 국간장 1작은술, 간장 1.5큰술, 올가 유기농 아가베시럽 0.5큰술, 소금 약간 만들어보세요 1 열무는 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 10초 정도 데쳐 냉수에 건지고 물기를 짜서 1cm 길이로 송송 썬다. 당근과 풋고추는 곱게 채를 썬다. 2 중멸치는 머리와 내장, 중심뼈를 발라내어 건다시마와 건표고버섯과 함께 냄비에 넣고 물을 1.5컵 부어 약한 불에서 끓여 국물을 우..
유부와 열무를 향긋~하게 볶아 만든 이색 밥 반찬....'열무유부볶음'
열무유부볶음 열무를 파릇하게 볶아 아삭아삭 촉촉한 식감을 살린 밥 반찬이다. 준비하세요 올가 친환경 열무 250g, 생유부 5장, 홍고추 1개, 통마늘 2톨, 현미유/참기름 1큰술씩, 청주 2큰술, 국간장 0.5큰술, 양조간장 1큰술, 소금/후춧가루 조금 만들어보세요 1 열무는 뿌리를 칼로 긁어서 다듬어 굵은 것은 2~3등분으로 갈라 손질한 뒤 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 10초 정도 데쳐 냉수에 물기를 짠다. 2 생유부는 끓는 물을 끼얹고 냉수에 한번 씻어 물기를 짠다. 3 ①의 열무를 3~4cm 길이로 썰고, 생유부는 삼각꼴로, 홍고추는 씨를 빼고 어슷썬다. 통마늘은 저며 썬다. 4 팬에 쌀눈유와 참기름을 같이 두르고 홍고추와 저민 마늘을 넣어 약한 불에 향이 나도록 볶다가, 센불에서 열무와 유부를..
몸을 차게 해주는 블랙푸드 가지로 만든 시원한~ '가지 냉국'
냉국아, 여름을 부탁해! 3 가지냉국 제철 블랙푸드로 인기몰이중인 가지는 몸을 차게 해주는 성질을 가지고 있어 여름냉국 재료로 그만이다. 고운 보랏빛 색감이 식욕까지 돋궈주니 일석이조! 싱싱한 가지로 깔끔하고 시원한 국물을 만들어보자. 준비하세요 올가 무농약 가지 1개, 간장 1작은술, 참기름 1작은술, 다진파/마늘/통깨 약간씩 국물재료 식초 1작은술, 국간장 1큰술, 냉수 1컵, 소금/설탕 약간씩 만들어보세요 1 가지는 씻어 5cm 길이로 잘라 소금물에 살짝 데친 다음 손으로 꼭 짜서 물기를 제거하고 손으로 찢는다. 2 가지에 간장, 참기름, 다진파를 넣고 버무려둔다. 3 국물재료를 섞어 2에 붓는다. 4 소금으로 간을 맞추고 통깨를 뿌려낸다. 장보기 목록 올가 무농약 가지 2입 2,950원 우리몸에 ..
붉은 색에 항암성분 '리코펜'이 듬뿍~ 여름철 토마토 냉국!
냉국아, 여름을 부탁해! 2 토마토냉국 토마토의 뛰어난 항암효과는 매력적인 붉은 컬러에 숨어있다. 바로 '리코펜'이라는 강력한 항산화물질이 그것. 전립선암, 폐암을 강력히 억제한다는 리코펜이 듬뿍~ 들어있는 붉은 토마토로 냉국을 만들어보자. 준비하세요 올가 무농약 방울토마토 20개, 올가 미니파프리카 2개, 올가 친환경 양파 1/8개, 통깨 약간 국물재료 식초 1작은술, 국간장 1큰술, 냉수 1컵, 소금/설탕 약간씩 만들어보세요 1 방울토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어내고 반을 자른다. 2 파프리카도 씻어 적당한 크기로 자르고 양파는 얇게 채를 썰어 찬물에 담가둔다. 3 토마토, 파프리카, 양파를 담고 재료를 섞어 국물을 만들어 붓는다. 4 소금으로 간을 맞추고 통깨를 뿌려낸다. 장보기 목록 올가 무농약..
연근으로 동글동글 빚어요~ '연근 새우 완자'
채소소믈리에와 함께 한 올가 쿠킹 클래스1 연근 새우 완자 준비하세요 주재료 : 올가 연근 100g, 생새우 살 100g, 청주 1큰 술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 밀가루 3큰술 양념장 재료(또는 생가득 아몬드&호두 드레싱) : 간장 3큰술, 설탕 1작은술, 고추기름 1작은술 만들어보세요 1 연근은 껍질을 벗긴 후 강판에 곱게 간다. 2 새우 살은 곱게 다진다. 3 연근과 새우 살을 먼저 섞은 후, 나머지 재료를 넣고 함께 잘 섞어 완자 모양으로 동글게 빚는다. 4 찜통에 베 보자기를 깔고 김이 오르면 완자를 올려 속이 익을 때까지 찐다. 5 양념장 재료를 섞어 완자와 곁들여 낸다. 덧붙이는 말 완자 크기가 탁구공만하면 15~20분 정도, 그보다 작게 한입 크기면..
두부로 만드는 건강하고 담백한, '두부 떡갈비구이'
두부 떡갈비구이 준비하세요 주재료 : 풀무원 국산콩 두부 1모, 갈빗살 400g, 양파 1개, 식용유 적당량 양념장 재료 : 간장 1/2컵, 물 1컵, 양파 1/4개, 배 1/8개, 다진 마늘 4큰술, 생강즙 1큰술, 청주&조미술 각 2큰술씩, 설탕 1/5컵, 소금 1/2작은술, 후춧가루 1/2작은술, 참기름 2큰술 만들어보세요 1 두부는 칼등으로 으깬 다음 면보에 꼭 짜서 물기를 제거한다. 2 갈빗살과 양파는 각각 잘게 다진다. 3 볼에 다진 갈빗살과 손질한 두부, 다진 양파를 넣고 치대가며 반죽을 한 다음 동그랗게 빗는다. 4 고기 양념장을 만든다. 양파와 배는 강판에 곱게 갈고 나머지 분량의 재료와 섞는다. 빚어 놓은 반죽을 고기 양념장에 재워 1시간 이상 냉장고에 넣어 충분히 맛이 배게한다. 5 ..
매콤하고 시큼한 맛의 독특한 국물요리... 산라탕
산라탕 준비하세요 풀무원 연두부 1모, 죽순(통조림) 150g, 목이버섯 약간, 생각 편 4쪽, 대파 1/4대, 닭 육수 3컵, 두반장 1작은술, 간장&식초 각 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 참기름&소금&후춧가루&고추기름&쑥갓 잎 모두 약간씩 만들어보세요 1 연두부는 물기를 빼고 1cm 두께의 막대 모양으로 썬다. 2 죽순은 석회를 제거하고 빗살 문양으로 살려 썬다. 목이버섯은 불렸다가 딱딱한 것을 떼어 내고 큰 것은 손으로 뜯는다. 대파와 생각은 곱게 채 썬다. 치킨 스톡으로 닭 육수를 만든다. 3 냄비에 참기름을 두르고 먼저 대파와 생강을 볶다가 향이 나면 두반장을 넣고 닭 육수를 붓는다. 4 육수가 끓어오르면 죽순, 목이버섯을 넣고 연두부도 넣는다. 5 간장, 식초, 다진 마늘, 소금, 후춧가루로..
밥 대신 콩비지를 넣어 칼로리 걱정을 낮춘... 콩비지 유부초밥
콩비지 유부초 준비하세요 콩비지 300g, 완두콩 3큰술, 우엉1/3개, 당근 1/4개, 마른 표고 3개, 참기름 1큰술, 송송 썬 골파 2큰술, 조미 유부 6장 조림장: 물 2와 1/2컵, 설탕 1/2큰술, 조미술 2큰술, 간장 3큰술 만들어보세요 1 완두콩은 찬물에 넣고 끓여 파르르 떠오르면 10초정도 두었다가 불을 끈 후 그대로 식힌다. 바로 건지면 껍질이 쭈글쭈글해진다. 2 우엉은 솔로 껍질을 비벼서 씻어 잘게 썰고 당근도 우엉과 같은 크기와 모양으로 썬다. 마른표고는 물에 불려 채 썬다. 3 팬에 참기름을 두르고 우엉과 당근, 표고를 볶는다. 4 냄비에 분량의 조림장 재료를 넣고 한소끔 끓인다. 여기에 콩비지, 완두콩, 골파를 넣어 재료가 어우러질 때까지 주걱으로 저어가며 익히다가 ③을 넣어 더..
부드러운 홍게속살과 파스타의 환상적 만남... 홈메이드 게살 로제 파스타
부드러운 홍게속살과 파스타의 환상적 만남 올가 홈밀에서 알려주는 게살 로제 파스타 요리법~ 준비하세요 게살 로제 파스타 - 올가 유기농 스파게티면 200g, 애호박 반개, 올가 무농약 파프리카(황/적 섞어서) 1개, 풀무원 홍게 속살 5개, 치킨스탁 반컵, 풀무원 토마토소스 1컵반~2컵, 생크림 1/3컵, 올리브유 2큰술, 소금/후추가루 약간, 어린잎 적당량, 올가 날치알 2큰술 토마토 소스 - 올가 친환경 토마토 3개, 올가 유기농 토마토 주스 반컵, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1작은술, 소금, 후춧가루 약간, 오레가노/바질/타임 등 드라이허브 약간 만들어보세요 1 채소는 깨끗이 씻어 준비하세요. 양파, 샐러리, 당근은 다져 놓구요. 2 토마토는 십자로 칼집을 넣어 뜨거운 물에 데친 뒤 껍질을 제거하여..
파가 이렇게 부드러운 맛을 낸다구요?!.. 파와 감자 수프
파와 감자수프 준비하세요 주재료 대파 흰 부분 3대, 양파 중간 크기 1개, 마늘 2쪽, 감자 2개, 우유 500ml, 치킨 스톡 500ml, 카놀라유 1큰술, 버터 1큰술, 풀무원 토판염 ‘숨쉬는 갯벌’, 후추 부케가니에르 재료 타임 3줄기, 월계수잎, 파슬리 5줄기, 파 줄기 부분(길이 약 8cm)만들어보세요 1 양파는 작게 자른다. 마늘은 얇게 슬라이스한다. 대파는 얇게 어슷썬다. 2 껍질을 벗긴 감자는 얇게 슬라이스 해 놓는다. 물에 한 번 씻어서 물기를 제거한다. 3 부케가니에르는 대파 줄기를 반으로 길게 갈라 타임, 월계수잎, 파슬리 줄기를 넣고 노끈으로 묶는다. 4 바닥이 두툼한 팬에 카놀라유를 두른 후, 버터를 넣고 녹인다. 양파를 투명하게 될 때까지 볶는다. 마늘을 넣고 1분 정도 볶는다..
파를 넣어 만든 색다른 맛, 상큼한 파이 '키쉬'
파로 만든 파이 '키쉬' 준비하세요 대파 줄기 부분 2대, 구운 파이 크러스트 1개(‘파이 크러스트’ 만드는 법 : 하단 참조), 닭 안심 2개, 양파 1/2개, 양송이 버섯 8개, 파마산 치즈 1/3컵, 카놀라유, 생크림 240ml, 풀무원 동물복지 유정란 2개, 풀무원 토판염 ‘숨쉬는 갯벌’, 후추 만들어보세요 1 닭 안심은 2cm 두께로 자른다. 양파는 두툼하게 채 썬다. 대파는 어슷썬다. 양송이 버섯은 껍질을 벗겨 두툼하게 슬라이스 한다. 파마산 치즈는 통 치즈를 사서 갈아 놓는다. 2 계란을 작은 볼에 넣고 잘 풀어 준다. 생크림을 넣고 섞는다. 소금, 후추를 뿌려 간을 본다. 3 팬을 달군 후, 카놀라유를 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶는다. 대파를 넣고 같이 볶아 접시에 담아 놓는다. 4 ..
알싸한 쪽파의 향을 그대로... 그릴에 구운 쪽파 샐러드
그릴에 구운 쪽파 샐러드 준비하세요 주재료 쪽파 1/4단, 표고 버섯 6개, 레디쉬 2개, 샐러드용 잎 채소(롤라로사, 오크잎, 치커리 등등 100g) 또는 풀무원 어린잎 1팩 발사믹 간장 드레싱 재료(또는 풀무원 생가득 쉐프메이드 올리브유 발사믹 드레싱 1개) 발사믹 식초 2큰술, 올리브 오일 4큰술, 간장 1/2작은술, 다진 양파 2큰술, 디종 머스타드 1작은술, 다진 허브 1큰술, 후추, 설탕 1/4작은 술 만들어보세요 1 올리브 오일과 허브를 제외한 드레싱의 모든 재료를 볼에 담고 젓는다. 올리브 오일을 조금씩 흘려 넣으면서 잘 저어 식초와 오일이 섞이게 만든다. 허브와 후추를 뿌려 살짝 저어 드레싱을 완성한다. 사용 전에 잘 저어준다. 2 샐러드용 채소는 흐르는 찬물에 잘 씻어 먹기 좋게 손으로..
