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뮤지엄김치간의 맛있는 김치 스토리      
어렵지 않아요,
배추겉절이 황금레시피 

묵은 김치가 싫증날 때 김치가 똑 떨어졌을 때 요리초보도 김치라는 걸 담가보고 싶을 때 
불현듯 떠오르는 갓 담근 아삭한 배추겉절이, 그 매콤한 황금레시피를 뮤지엄김치간이 아낌없이 공개합니다. 

풀무원의 새 김치박물관
인사동 뮤지엄김치간이 제안하는
매콤한 배추 겉절이 황금레시피, 함께 보실까요? 

준비하세요
배추 속대 8장, 쪽파 1큰술, 양념재료{고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 매실청 1큰술, 멸치액젓 ½큰술, 다진마늘 1작은술, 소금 ⅓작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술}



만들어보세요 (20분 소요)
1. 준비된 그릇에 배추 속대, 쪽파를 넣어주세요. 


2. 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 매실청 1큰술을 고루 뿌려주세요.


3. 멸치액젓 1/2큰술, 다진마늘 1작은술을 넣고 고루 버무려주세요.
4. 겉절이를 한입 먹어 본 후 간이 부족하면 소금을 약간 넣어주세요.


5. 참기름 1작은술, 깨소금을 넣고 마무리!  

 
레시피 제공. 뮤지엄김치간(www.kimchikan.com
요리와 스타일링. 그린테이블(www.gtable.net)
사진. MRcomm 

Making the cabbage and sedum Geotjeori 20 minutes

Ingredients: 8 inner leaves of cabbage (napa cabbage), 1 tablespoon of chive 
Seasoning: 2 tablespoons of red pepper powder, 1 tablespoon of soy sauce, 1 tablespoon of Maesil (green plum) syrup, ½tablespoon of anchovy sauce, 1 teaspoon of minced garlic, ⅓teaspoon of salt, 1 teaspoon of sesame oil, 1 teaspoon of ground sesame  

1. Put the inner leaves of cabbage, chive in the bowl. 
2. Sprinkle 2 tbs. of red pepper powder, 1 tbs. of soy sauce and 1 tbs.
   of plum syrup evenly on the ingredients. 
3. Add ½ tbs. of anchovy sauce and 1 tsp. of minced garlic and mix well. 
4. Try a bit of Geotjeori and add a little salt if it tastes too bland. 
5. Add 1 tsp. of sesame seed and ground sesame. 
 
 
Recipe. Museum Kimchikan 
Cooking & Styling. Greentable 
Photo. MRcomm 

ベチュ・ドルナムルのコッチョリづくり 20分

材料: 白菜の芯に近い葉 8枚、ワケギ 大さじ1 
ヤンニョム(薬味) : 粗びき唐辛子 大さじ2、醤油 大さじ1、梅のエキス 大さじ1、カタクチイワシ・エキス 大さじ½、すりおろしニンニク小さじ1、塩 小さじ⅓、ごま油 小さじ1、ごま塩 小さじ1 

1. 備品の器に白菜の芯、マンネングサ、ワケギを入れてください。 
2. 唐辛子の粉 大さじ2、醤油 大さじ1、梅エキス 大さじ1をまんべんなく振って入れてください。
3. カタクチイワシエキス 大さじ½、すりおろしニンニク 小さじ1を入れてよく混ぜてください。
4. コッチョリをちょっと味見してから、ひと味が足りなければ塩を少し入れてください。
5. ごま油 小さじ1と塩ごま少々を入れて仕上げてください。 
 

制作生拌白菜垂盆草 20分钟

主料: 8片白菜心叶、1大勺香葱 
辅料: 2大勺辣椒粉 、1大勺 酱油 、1大勺 梅膏 、½大勺 凤尾鱼酱 、1小勺碎蒜 、⅓小勺盐、1小勺香油 、1小勺芝麻盐 

1.将白菜心、垂盆草、香葱放入碗里。
2.均匀地加上2大勺辣椒粉 、1大勺酱油 、1大勺梅膏 。
3.再加上½大勺的凤尾鱼酱和1小勺碎蒜,搅拌均匀。
4.尝一口后,若味道有点淡就再加些盐。
5.再放入1小勺香油 、芝麻盐即可。

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INFORMATION_뮤지엄김치간(間) 관람안내

● 주      소 : 서울시 종로구 인사동길 35-4, 뮤지엄김치간(間) 4,5,6층
● 관람 시간 : 화~일 오전 10시~오후 6시 (마지막 입장 17시 30분)
● 휴       관 : 매주 월요일, 1월 1일, 설 연휴, 추석 연휴, 크리스마스
● 관람 요금 : 일반(19세 이상) 5,000원 
                   8세이상~19세 미만 3,000원
                   36개월이상~8세 미만 2,000원 
● 오시는 길 : - 1호선 종각역 3번 출구에서 금강제화 건물끼고 돌아 인사동길 200m 직진 후 왼편
                   - 3호선 안국역 6번 출구에서 인사동길 300m 직진 후 오른편
● 문      의 : www.kimchikan.com / 02-6002-6456, 02-6002-6477 

 ※ 체험 프로그램에 대한 상세한 문의는 홈페이지, 유선전화를 통해 받습니다.


posted by 풀반장  


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