영화 <남극의 셰프> 속 훈남 셰프에게 바치는 요리
속보이는 주먹밥
김밥용 김처럼 약간 두께감이 있는 김을 골라주세요. 김을 살펴보면 한쪽 면은 광이 없고 다른 면은 반짝반짝 윤이 나는데요. 반짝이는 면이 겉으로 나오도록 밥을 싸줘야 모양이 예뻐요. 삼각모양을 만들 때는 밥 전체를 비닐 랩으로 싸고 손으로 만지면서 모양을 잡아주면 손에 밥알이 달라붙지 않고 모양도 예쁘게 만들 수 있습니다.
준비하세요(1~2인 기준)
밥 2공기, 김 5장, 우메보시 4개, 명란젓 2개, 날치알 2큰술, 게살마요재료{홍게속살 100g, 마요네즈 1큰술}, 배합초 재료{식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1/2작은술}
만들어보세요
1. 따뜻한 밥에 배합초 재료를 넣고 주걱으로 고루 섞어준다.
2. 손바닥에 밥을 한줌 쥐고 둥글게 말아준다.
3. ②의 밥 한가운데에 손가락으로 구멍을 낸 후, 우메보시를 넣는다.
4. 구멍을 밥으로 막고 삼각모양으로 만들어 단단하게 뭉친 후, 김으로 감싼다.
5. 삼각의 윗부분에 구멍을 내고 우메보시를 얹어준다.
6. 다른 재료들도 ①~⑤처럼 만들어준다.
글. <자연을담는큰그릇> 편집실
사진. 톤스튜디오
요리와 스타일링. 그린테이블 김윤정, 김미정(어시스트)
ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 웹진[링크] 에서 발췌하였습니다.
