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천연간수

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풀무원, 無화학첨가물 두부 전면 시행 ㈜풀무원, 무소포 무유화제 및 천일염 천연간수를 적용한 100% 천연두부 전제품 확산으로 시장 지배력 강화 - 7월부터 두부류 전 제품에 화학첨가물 완전 배제 - 올해 포장두부 시장 점유율 60% 목표 달성 ㈜풀무원이 두부류 전 제품에 무소포제, 무유화제 뿐만 아니라 천일염에서 추출한 천연간수를 적용함으로써 포장두부 시장에서 천연두부의 새로운 장을 열게 되었다. 100% 천연두부로 “완전한 두부 위한 새로운 이정표” ㈜풀무원은 국내 청정지역인 전남 신안의 천일염 천연간수를 이용한 천연응고제를 7월부터 자사 두부류 전 제품에 적용 출시한다고 밝혔다. 이는 두부 생산에 있어 무소포제, 무유화제와 더불어 화학첨가물을 완전히 배제했다는 의미로, 그 동안 식품업계의 과제였던 100% 천연두부를 전 제품에 실현함으..
풀무원, 두부에 국내 최초 ‘천연간수 사용’ 선언 풀무원, 두부에 국내 최초 ‘천연간수 사용’ 선언 - 화학적 처리 없이 해양 심층수를 이용한 응고제 개발에 성공 - 1차로 국산콩 두부에 적용, 대상 품목 점차 확대 예정 ㈜풀무원(대표 남승우 www.pulmuone.com)은 7월 1일부터 생산되는 국산콩 두부에 국내 최초로 해양심층수를 이용한 천연 간수를 사용한다고 밝혔다. 풀무원은 지난 5월, 국내 최초로 ‘해양심층수를 사용한 천연 응고제’의 식약청 인증을 획득, 무소포제, 무유화제에 이어 응고제까지도 무화학 응고제를 사용하게 됨으로써 100% 천연 두부를 완성할 수 있게 되었다. 풀무원이 이번에 개발한 천연 간수는 수심 1,032m의 동해 해양 심층수에서 추출되었기 때문에 오염되지 않은 청정 바닷물의 풍부한 영양 무기염류가 두부의 맛을 한결 부드럽..