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장국

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부드럽게 만들어 향긋하게 먹는, 일본식 오이장국절임 일본식 오이장국절임 준비하세요 주재료 오이 3개, 생강 1/2톨, 깻잎 3장, 굵은 소금 장국소스재료 다시마국물 1컵, 현미 식초 2와1/2큰술, 설탕 2큰술, 소금 1/2작은술, 양조간장 1/2큰술 만들어보세요 1 오이는 굵은 소금으로 문질러 깨끗이 씻은 다음 1~2mm 두께로 얇게 송송 썬다. 2 ①의 오이를 면 보자기에 싸서 가볍게 조물조물 한 다음 면 보자기째 물속에서 한번 씻은 다음 물기를 꼭 짠다. 3 장국 소스 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓여 식힌다. 4 볼에 ②의 오이를 넣고 ③을 1/3만 부어 30분 정도 둔다. 5 ④에서 오이만 건져 다시 물기를 꼭 짜고 곱게 채를 썬 생강과 깻잎과 섞은 후 ③에서 남은 장국 소스를 끼얹는다. 풀반장표 특별 레시피 - 오이 1. 오이의 모든 것 2. 오..
일본사람들이 '후루룩' 소리내서 '메밀' 먹는 이유?! '노도(喉)고시'라는 말을 아시나요? ‘목구멍을 지날 때의 맛’ 이란 뜻으로 일본 사람들은 예로부터 메밀국수의 맛을 이렇게 불러왔다고 합니다. 담백하고 고소한 메밀면의 맛을 목구멍으로 느끼면서 먹어야 메밀의 참맛을 안다고 여겨왔기 때문이라네요. (이거 풀반장, 오전부터 또 왜 이렇게 아는척입니까, ㅋㅋㅋ) 흠- 그럼 혹시 풀사이 가족 여러분, 왜 일본인들이 "후루룩" "후루룩" 요란한 소리를 내면서 '메밀소바'를 먹는지, 그 이유를 아십니까? 그럼, 혹시 일본의 메밀 마니아들은 메밀국수 장 대신 메밀면에 이것을 찍어먹는다는데, 이것이 무엇인지 아십니까? ^ ^ 지금부터 밝혀드립지요. 그럼 해답보러 고고씽~ ` ㅅ ' (해답만 보고 나가기 없기 입니다, ㅋㅋ ) 일본인과 메밀소바 호쾌하게 먹어야 제맛? 남..