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양파

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[금주의 오픈캐스트 #11] 소화를 돕는 재료, 무&양파가 주인공인 건강 요리~ 지금 풀사이 가족분들 책상 앞에 앉아 계시죠? 후후- 저는 다 알고 있습니다. (무릎풀도사 놀이를 하더니 이젠 작두라이더 될 기세..) 뭐 다들 그러하듯 풀반장도 역시 책상 앞에 앉아 있는데요~ 아무래도 앉아서 생활하는 시간이 긴 현대인의 전형적인 모습이 아닐까 싶네요~ 하루종인 사무실에서, 책상 앞에 앉아 있는 직장인과 학생들... 여기시간조차 책상에 앉아 인터넷을 하며 보내니 앉아있는 시간이 길 수 밖에요~ 이렇게 앉아있는 시간이 길면 몸의 관절에도 무리가 가지만 우리 몸속에서는 원활한 소화가 어려워진다는 사실... 알고 계셨나요? 게다가 봄을 맞아 춘곤증, 식곤증 등으로 식사 후 잠시 졸고나면 속이 더부룩해지는 느낌 많이들 경험해 보셨을텐데요. (웅? 더 배고파지신다구요? 'ㅁ' ;) 소화가 부담스..
[신제품] 그냥 먹을때 더욱 맛있는 '간사이 어묵'~! 어묵을 제대로 맛보려면.. 추운날 호호~ 불어가며 탕으로 먹어야 제격이라구요? 네네~ 뭐 그말도 맞습니다만..?! ^^ 그냥 먹을때 더 맛있어서 라는 고정관념을 확- 깨버린 대단한 제품이 여기 하나 있어 소개해드립니다~ ^^ 일본 전통어묵의 맛을 제!대!로! 살린, 프리미엄 어묵 ‘간사이 어묵’~! 1. 이름 : 간사이 어묵 2. 종류(사이즈/가격) : 간사이 두부 어묵(50g/2,700원), 간사이 양파 어묵(50g/2,800원), 간사이 모듬 어묵(272g/3,700원) 등 3종 3. ‘맛’은? : 기존 어묵과는 원료부터 제조기술까지 모두 차별화한 고급 어묵입니다. 밀가루 없이 고급 돔 연육으로 만든 어묵으로 일본요리 전문점에서나 맛볼 수 있었던 일본 전통 어묵의 다양하고 풍부한 맛을 간편하게 즐길 ..
[잠못드는 여름밤 야식] 레스토랑 인기만점 메뉴 <양파 수프>, 집에서 만들기~ 양파 수프  준비하세요 양파 1.5개, 통마늘 2쪽, 감자(큰 것) 1개, 다시마 새우국물 3컵, 소금, 후춧가루, 포도씨오일 조금 만들어보세요 1 양파는 반으로 가른 다음 가로 세로로 촘촘히 칼집을 넣어 잘게 썬다. 통마늘도 잘게 썬다. 감자는 껍질을 깎고 한 입 크기보다 작게 숭덩숭덩 썬다 2 냄비에 포도씨오일을 두르고 약한 불에서 양파와 마늘을 넣고 양파의 숨이 완전히 죽고 연한 갈색이 날 때까지 오랫동안 볶아준다 3 ②에 감자를 넣고 잠시 더 볶아준 다음 다시마 새우국물을 붓고 감자가 익을 때까지만 끓인다. 4 믹서에 ③을 넣고 곱게 갈아 다시 냄비에 붓고 한소끔 끓이고 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다. 덧붙이는 말 다시마 새우국물 만드는 법: 물 3.5컵에 장국용다시마(5x10cm) 1장과 보리..
[잠못드는 여름밤 야식] 정말 간단하지만 멋진 요리! <통양파 오븐구이> 통양파 오븐구이  준비하세요 양파 4개, 엑스트라 버진 올리브오일, 천일염 약간 만들어보세요 1 양파는 갈색의 얇은 겉껍질을 벗기지 말고 통째로 깨끗하게 씻어 물기를 닦는다. 2 양파를 오븐 철판에 두고 250~300도의 오븐에 넣고 40분간 굽는다. 3 까맣게 탄 겉껍질은 벗겨내고 속의 부드럽게 익은 양파에 엑스트라 버진 올리브오일과 천일염을 뿌려먹는다 풀반장표 특별 레시피 - 양파 편 1. 양파 소개 2. [레시피] 양파 샐러드 3. [레시피] 양파 발사믹 조림 4. [레시피] 통양파 오븐구이 5. [레시피] 양파 수프 재료의 분량ㅣ1~2인 기준 레시피ㅣ이양지(건강요리연구가) 스타일링ㅣ그린테이블 김윤정 스타일링 어시스트ㅣ김선주 사진ㅣ톤 스튜디오 장보기ㅣ친환경식품전문점올가 080-596-0086 ww..
[잠못드는 여름밤 야식] 흠~ 맛좋은 냄새까지 덤으로~ <양파 발사믹 조림> 양파 발사믹 조림  준비하세요 양파 4개, 발사믹 4큰술, 레드와인(혹은 화이트와인) 3큰술, 간장 3.5큰술, 물엿 4큰술, 통후추 1작은술, 월계수잎 1장 만들어보세요 1 양파는 껍질을 벗기고 1cm 두께로 동그랗게 썬다. 2 냄비에 발사믹과 간장, 레드와인, 물엿, 통후추, 월계수잎을 넣어 섞어주고 ①의 양파를 넣는다. 3 그대로 약한 불에서 조리면서 가끔씩 국물을 끼얹어준다. 끓이다 보면 양파에서 수분이 나온다. 4 ③의 국물이 자작하게 졸아들고 양파의 숨이 죽으면 불에서 내린다. 풀반장표 특별 레시피 - 양파 편 1. 양파 소개 2. [레시피] 양파 샐러드 3. [레시피] 양파 발사믹 조림 4. [레시피] 통양파 오븐구이 5. [레시피] 양파 수프 재료의 분량ㅣ1~2인 기준 레시피ㅣ이양지(건강..
[잠못드는 여름밤 야식] 신선한 양파에 고소한 가다랑어포를 얹은 <양파 토마토 샐러드> 양파 샐러드  준비하세요 양파 1개, 토마토(완숙 작은것) 2개, 셀러리 1/2대, 가다랑어포 반 줌, 통깨 조금 논오일드레싱 : 간장4큰술, 유자청 1큰술, 레몬즙 1큰술, 생강즙 1작은술 만들어보세요 1 양파는 껍질을 까고 얇게 채를 썰어 냉수에 넣고 손으로 비벼가며 씻어 헹구어 매운기를 뺀 다음 먹기 직전까지 차가운 냉수에 담가둔다.. 2 토마토는 1.5cm 크기의 주사위꼴로 썰어 접시에 올려둔다. 셀러리는 얇게 송송 썬다. 3 논오일드레싱 재료의 유자청을 칼로 곱게 다져 다른 재료들과 함께 섞어둔다. 4 2의 토마토 위에 1의 양파의 물기를 잘 빼서 3의 셀러리와 함께 섞어 올리고 논오일드레싱과 통깨를 뿌려준 다음 가다랑어포를 소복하게 올려준다. 풀반장표 특별 레시피 - 양파 편 1. 양파 소개..
요리의 맛을 살려주는 빛나는 조연 '양파', '매운맛 없애는 비결'부터 '다루는 법'까지! 톡톡톡톡~ 보글보글~ 치~익~~! 맛있는 소리가 가득한 저녁 식사를 준비하는 주방 한켠에는 거의 모든 요리에 빠지지 않고 등장하는 재료인 '이것'이 올라와있습니다. 열량이 적고 콜레스테롤 농도를 저하시켜 다이어트에 도움이 되고 특유의 매운 맛으로 소화액 분비와 원활한 신진대사를 도와 소화작용을 촉진시키는 이것은 바로 양파! 이렇게 많은 효능과 효과가 있어서 그런지 알면 알수록 매력이 있는 사람을 보고 "양파같다"라고도 하는 것은 비단 양파 껍질의 모양을 빗댄 것이 아닌 그 다양한 효능까지 포함하고 있다는 생각이 들 정도입니다. (풀..풀반장도? 쿨럭;;) 이번 주에는 양파를 '잘 먹는 법' 부터 '다루는 법', '요리하는 법'까지 모두 소개해드릴까 하는데요. 역시나 이 유용한 정보는 풀무원 사외보 에서 ..
왜 남자들은 중국집 볶음밥을 좋아할까?....맛있는 볶음밥 요리법?! 오늘도 풀무원 수서동 사무실 안을 왔다갔다하는 김PM입니다. (풀무원의 제품 개발 마케터를 PM이라고 부른다는 건 잘 아시죠? 언뜻 잘못 들으면 PD처럼 들리기도 합니다만, 아, 그리고 전 ‘김’ 담당 PM이 아니라 제 성이 ‘김’입니다. ㅎㅎ) 제목에서 이미 눈치채셨겠지만, 오늘 얘기할 녀석은 바로 ‘볶음밥’입니다. 볶음밥…이라. 일단 일요일 점심 집에서 뒹굴뒹굴 하다가 문득 시켜먹는 중국집 ‘볶음밥’이 떠오르시죠? 특히 남자들은 계란을 고슬고슬하게 함께 볶은 요 중국집 볶음밥을 아주 즐깁니다. (저도 마찬가지죠. ㅎㅎ) 왜 남자들은 중국집 볶음밥을 좋아하냐구요? 음..... 왜 저희 남자들이 중국집 볶음밥을 좋아하냐면요, ^^; 일단 양이 많고, 짜장면,짬뽕 같은 면식은 왠지 한끼 식사로는 영양가가 ..