본문 바로가기

브런치

(11)
팬 케이크, 맛있게 만드는 법!...달콤한 시럽 끼얹은 복숭아 팬 케이크 복숭아 팬 케이크 준비하세요 잘 익은 복숭아 1개, 달걀 1개, 팬 케이크 가루 2컵, 생수 2컵, 유기농 우유 1/2컵 엑스트라 버진 올리브유 약간, 메이플 시럽 적당량 만들어보세요 1 잘 익은 복숭아의 반은 슬라이스로 모양내 잘라놓고 반은 큐빅 모양으로 1cm 크기로 잘라 놓는다. 2 팬 케이크 반죽은 생수, 우유를 넣고 멍울없이 고루 섞어 놓는다. 3 달걀은 믹서기를 이용해 거품을 내 놓는다. 4 ③의 거품을 낸 달걀에 ①의 큐빅 모양 복숭아를 ②에 넣고 빠르게 섞는다. 5 프라이팬에 기름을 두르고 페이퍼 타월로 닦아낸 후 약불로 팬을 달군다. 적당히 달궈지면 반죽 한 국자를 부어 둥글게 모양을 만든다. 3분쯤 지나면 뒤집어 5분 정도 굽는다. 6 다 만들어지면 접시에 담고 반 슬라이스 해놓은 복숭..
[금주의 오픈캐스트 #8] 든든한 하루를 위한 브런치 요리법 풀사이 가족 여러분~ 아침은 드시고 다니시나요오~? 웅? 본인은 물론이고 가족을 위해 꼬박꼬박 아침식사를 챙겨드시고 싶지만! 아무래도 하루를 시작하기 위해 여러가지 준비로 바쁜 시간이니 만큼 식사까지 챙기기는 무척 어려울 수밖에 없다구요? ㅜ.ㅠ 저런;; 그렇다고 그냥 굶고 넘어가기에는 아침밥의 효과를 너무도 잘 알기 때문에 마음이 영 무겁고... 그래서 준비했습니다! 금주의 오픈캐스트~ !! 약간의 재료만 있으면 누구나 쉽고 간단하게 만들 수 있는 요리부터 프랑스인이 가장 사랑하는 브런치인 꼬꼬뜨 모르네 소스 달걀까지~!! 다양하게 즐길 수 있는 레시피들로 준비했으니까요. 이젠 아침거르지 마시고 든든한 하루를 시작하실 수 있겠죠? ^^ 풀사이 가족분들의 건강한 아침을 위해 준비한 금주의 오픈캐스트~! ..
한국의 유기농 재료로 만든 프랑스 요리?!...르생텍스와 마크로비오틱, 그리고 풀무원의 만남! 르생텍스에서 진행된 '쿠킹클래스' 다들 기억하시죠? 취재 현장 스케치 포스트를 통해 소개를 해드렸던 터라 풀사이를 꾸준히 보시는 분들이라면 낯이 익으실 쿠킹클래스~ 한국의 유기농 재료로 만드는 프랑스 요리를 주제로 르생텍스의 벤자민 주아노 셰프님과 마크로비오틱 전문가 이와사키 유카 씨가 멋진 쿠킹클래스를 진행해주셨었지요~ 평소 프랑스 요리는 다소 어려울 것이라는 편견을 깰 정도로 간단한 요리를 선보여 준 터라 참가하신 분들의 반응도 무척 좋았던 것이 기억나네요~ 이날 현장 포스트는 이미 올려드렸는데 풀무원 사외보 에 실린 르생텍스 쿠킹클래스 기사는 아직 소개 전이었네요~ 그래서~ 오늘 이렇게 준비를 했답니다~ ^^ 풀반장의 현장 스케치와 사외보 기사를 함께 보시면 더욱 재미있으시겠죠? 후후.. 레시피는 ..
떡의 변신은 무죄! 떡의 메이크오버~ [이색 브런치, 촬영현장 스케치] '바쁜 아침, 떡으로 차린 이색 브런치 어떠세요?'라는 포스트 기억나시죠? 왜 한국인의 아침식사로 떡이 좋은지 ^ ^ 꽤 합리적으로 설명된 컬럼과 함께 '떡으로 만든 이색 브런치 4종'을 소개해드렸는데요. 다들 떡 브런치에 대한 관심들이 어찌나 많으신지 ^ ^ 이 포스트가 다음(daum) 뷰- 요리 부문 메인에 올라갔었지 뭔가요? ^ ^ ~ 사실 평범한 떡이 어떻게 '화려한' 브런치로 변신하는지 궁금해하시는 분들도 많았지 말입니다. 뭐. 떡의 메이크오버(makeover)라고나 할까요. 쿨럭. (ㅎㅎ 메이크오버(makeover)는, 새단장을 뜻하죠. 리얼 버라이어티 에서 모델들이 머리를 확 자르거나 염색하는 등 평소와 다른 파격적인 변신을 하는 모습들이 바로 '메이크오버'였답니다.) 그래서~ 떡 브런치가 ..
[이색브런치] 빵 대신 백설기로 만든 샌드위치~ 어떤 맛일까? 떡 샌드위치 준비하세요 백설기 7×7×2.5cm 크기 2개, 양상추 2~3장, 청피망 1/2개, 풀무원 단호박 샐러드바 1개, 호두 3~4개 만들어보세요 1 백설기는 두께를 반으로 썰어 4장을 만든다. 2 양상추는 한 입 크기보다 작게 뜯고 청피망은 얇게 채를 썬다. 3 호두는 거칠게 다져 단호박 샐러드바에 넣어 섞는다. 4 백설기 한 장 위에 양상추와 청피망을 조금 올리고 3의 양을 반으로 나누어 올리고 다시 양상추와 청피망을 조금 올려주고 백설기를 또 한 장 덮어 샌드한다. 이렇게 2개의 샌드위치를 만들어 먹기 좋게 반으로 썬다. 풀반장표 특별 레시피 - 떡 편 1. [레시피] 떡 샐러드 2. [레시피] 떡꼬치 수프 퐁듀 3. [레시피] 떡 오믈렛 4. [레시피] 떡 샌드위치 재료의 분량|1~2인기준..
[이색브런치]가래떡 넣은 오믈렛 맛보신 분? '떡 오믈렛' 떡 오믈렛 준비하세요 가래떡 5cm 길이 1개, 풀무원 자연란 5개, 우유 3큰술, 풀무원 백일송이 버섯 2개, 애호박 1/4개, 양파 1/4개, 미니 파프리카 2개, 소금.후춧가루 조금씩 만들어보세요 1 가래떡은 1cm 두께로 썬다. 2 송이버섯은 얇게 저며 썰고 애호박은 얇게 반달꼴로 썰고 양파는 채를 썬다. 미니 파프리카도 얇게 송송 썬다. 3 달걀은 풀어서 우유와 섞고 소금과 후춧가루로 간을 한다. 4 팬에 기름을 두르고 가래떡을 살짝 노릇하게 굽고 ②의 양송이버섯과 애호박, 양파를 넣어 같이 볶아주면서 소금과 후춧가루로 간을 약하게 한다. 5 ④에 미니 파프리카도 넣어주고 바로 ③을 부어 계란이 익기 전에 살살 저어가며 모양을 럭비공 모양으로 잡거나 힘들면 부침개처럼 앞뒤로 부쳐준다. 덧붙이는 ..
아주 간단한 브런치, '핫케이크와 망고 생잼 브런치' : 생잼 활용 요리법! 핫케이크와 망고파인애플 생잼 브런치 준비하세요(1~2인 기준) 풀무원 망고파인애플 생잼, 핫케이크(핫케이크 가루 500g, 우유 또는 물 1과 1/3컵, 풀무원자연란 2알) 만들어보세요 1 우유 또는 물 1과 1/3컵에 계란 2개를 깨 넣고 잘 저어 고루 섞습니다. 2 반죽 그릇에 핫케이크 가루 500g을 넣고 1의 계란 물을 부어 거품기로 잘 저어 고루 섞는다. 3 약한 불에 가열된 프라이팬에 기름을 살짝 바른 다음 깨끗이 닦아내고 2의 반죽을 둥글게 부어 넣고 3~4분 정도 구워 표면에 보글보글한 구멍이 생기면 뒤집어서 약 2~3분 정도 더 굽는다. 4 핫케이크와 생잼을 함께 먹는다. 풀반장표 특별 레시피 - 생잼 편 1. [레시피] 스트로베리 하트 샌드위치 2. [레시피] 제주감귤 요거트 디저트 3..
쉽게 따라해보는 브런치 만들기! - 아스파라거스 달걀 오믈렛 아스파라거스 달걀오믈렛 준비하세요 풀무원 자연란 3알, 아스파라거스 4개, 베이컨 1장, 토마토 1/2개, 버터 1조각(2x2cm), 소금과 후추 약간 만들어보세요 1 계란은 볼에 멍울없이 풀어놓는다. 2 아스파라거스는 2센티미터 길이로 썰고 토마토도 한입 크기로 썰어놓고 베이컨은 1센티미터로 썬다. 3 달군 팬에 버터를 넣고 녹으면 아스파라거스를 볶다가 1의 계란을 부어 반 정도 익으면 토마토, 베이컨, 소금, 후추를 뿌린 후 젓가락으로 휘저으며 익혀낸다. 접시에 담아낸다 풀반장표 특별 레시피 - 달걀 편 1. 달걀 소개 1편 2. [레시피] 달걀 숙주 쌀국수 3. [레시피] 팝오버스 4. [레시피] 칠리새우를 얹은 달걀볶음 5. [레시피] 계란 채소찐빵 6. 달걀 소개 2편 7. [레시피] 아스파라거..
프랑스인의 아침식사 “바사삭” 매혹적인 식감 -크루아상 프랑스~ 하면 떠오르는 것은? 아마 5순위 내로 분명이 '바게트빵'이 떠오르셨을 겁니다. 프랑스를 대표하는 빵인 바게트... 하지만 바게트 만큼이나 프랑스를 대표하는 또 다른 빵이 있다는건 아시나요? 바로 크루아상(croissant)입니다. (정확히는 빵이 아니라 페이스트리가 맞지만 말이죠~^^) 프랑스어로 초승달을 듯하는 단어를 이름으로 가진 빵답게 모양도 초승달 모양을 꼭 빼다 닮았습니다. 씹으면 바사삭 고소하게 부서지는 특유의 식감으로 많은 사랑을 받고 있는 크루아상. 저 풀반장과 함께 크루아상의 탄생부터 맛의 비결까지 한번 따라가볼까요? 프랑스인의 아침식사 “바사삭” 매혹적인 식감 -크루아상 오스트리아 황제는 제빵사에게 상을 내리겠다고 했다. 제빵사는 “초승달 모양 빵을 만들어 오늘의 일을 기억하..
부부의 날, 로하스 브런치로 아내를 감동 시켜라! 5월 21일은 무슨 날? 바로바로 '부부의 날' 입니다. 아직 모르시는 분들도 많고 로즈데이, 블랙데이처럼 어느샌가 만들어진 정체불명의 날이라고 생각하시는 분도 계시지만 '부부의 날'은 나름 족보있는 법정기념일이랍니다. 배우자의 소중함을 되새기고 화목한 가정을 일궈 가자는 취지로 만들어졌다고 하니, '건강한 가정의 근본'인 부부간의 소중한 사랑을 확인하는 의미있는 날로 알차게 보내시면 좋을 것 같습니다. 이쯤에서 여기저기 들려오는 목소리~ "부부의 날을 특별하게 보낼 수 있게 도와줘요~ 풀반장!" 오늘은 특별히 주부님들에게 드리는 Tip이 아닙니다. 우리 주부님들의 행복을 위해 남편분들에게 Tip을 드리려 합니다. 비싼 반지, 명품 가방이 아니어도 아내를 감동시킬 수 있는 깜놀 아이디어! 이름하여 남편분..
웨하스의 사촌, 브런치의 대명사...?! 살랑살랑 봄바람을 타고 온 와플의 유혹 어디론가 외출하고 싶은 마음이 드는 계절 ‘봄’ 입니다. 예쁜 찻집을 지나갈 때면, 그리고 그 안에서 여유있는 시간을 보내는 사람들을 보면, 영화 혹은 미.드 속 멋진 주인공들이 즐겨먹던 ‘브런치’가 떠오르지 않으신지요? 브런치의 대명사이자 많은 여성들로부터 끊임 없는 사랑을 받고 있는 와플. 풀무원의 사외보 에 와플의 역사는 물론 한국에서 제대로된 와플을 맛보는 법까지 잘 설명되어 있는 내용이 있어 소개해 드립니다. 웨하스의 사촌, 브런치의 대명사 벨기에인의 와플 격자무늬 요철(凹凸)이 가득한 도톰하고 둥그런 빵. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 보드랍다. 여기에 버터와 잼, 시럽을 바르거나 생크림과 아이스크림, 과일을 듬뿍 얹는다. 와플(waffle)만큼 커피와 잘..